Beskrivning
Le Morete
Valpolicella Ripasso D.O.C. Classico Superiore
Odlingsområde
Särskild vingård, kallad ”Le Morete”, ligger på en sluttning i regionen Valpolicella Classico i distriktet San Pietro i Cariano.
Druvsorter
Corvina 70% – Rondinella 20% – Andra typer 10%.
Vinframställning
Mild krossning omedelbart efter skörden följs av jäsning i tankar av rostfritt stål. Vinet kombineras sedan med pomace från jäsning av Amarone och Recioto. Denna gamla teknik som kallas ”Ripasso” genomförs normalt i mars.
Åldrande
I 20 Hl-tunnor gjorda av slovensk ek och i fransk barrique i 12 månader, följt av åldring i flaskan i cirka 6 månader.
Färg
Rubinröd.
Alkoholinnehåll
14% vol.
Flaska
75 cl.
Parningar
Svamp- eller köttrisotto, stek, grillat kött och vilt.
Serveringstemperatur
16 ° / 18 ° C. Vi rekommenderar att vinet andas en timme före servering.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.