Granaccia Superiore D.O.C. 2018 – Praie – Riviera Ligure di Ponente

180,00kr

Kategori: Tagg:

Beskrivning

Druvsort: Granaccia – Alicante
Produktionsområde: Cervo
Jordtyp: lerig, kalkhaltig, stort skelett
Exponering: Syd, Sydväst
Träningssystem: sporrad kordon
Vinifiering: det börjar från deras kylning i cellen omedelbart efter skörden, genomgår en kall maceration av cirka 3 dagar vid 5/7 ° C och jäser sedan på skinnen tills det är torrt vin; vid slutet av jäsning utförs en maseration efter jäsning under 24 timmar med en lätt ökning av vinets temperatur (27-30 ° C).
Jäsning: den malolaktiska jäsning sker i slutet av den alkoholhaltiga jäsning, innan vinet överförs till franska ek tonneaux. Förädlingen sker i 500 l containrar, delvis ny och delvis andra passage i cirka 12 månader. En flaskåldring på minst 6 månader följer
Alkoholhalt: 14% vol.
Serveringstemperatur: 15 ° C
Färg: intensiv rubin med violetta reflektioner
Näsa: körsbärssylt, sultanas, björnbär, violer, lätt enbär, peppar
Smak: varma och intensiva, balanserade, ihållande, fina tanniner