Beskrivning
TYP: DOC
DRUVOR: Sangiovese 100%
VINIFIKATION:
Alkoholisk jäsning med maceration av skinnet (18-20 dagar) vid kontrollerad temperatur och spontan malolaktisk jäsning, båda i trunkerade konformade slaviska ekfat.
Åldrande:
I 20 till 32 hl slaviska ekfat under 6-10 månader; det följer en åldrande i flaska på minst 3-4 månader.
PÅ MARKNADEN FRÅN:
15-18 månader från skörden.
NOTERA:
Färg: intensiv rubin.
Bukett: färsk, med anteckningar av röd frukt och vanilj.
Smak: bra struktur, lätt tannisk, ihållande.
Matmatcher: pasta med köttsås, rostad vitt och rött kött, svamp, kallskuret och ostar.
TILLGÄNGLIGA KAPACITETER: 0,375 – 0,750 – 1,500 l
