Roddi Langhe Arneis

Beskrivning

Vinranka

100% Arneis druva.
Vingård

Druvorna kommer från en vingård i Alba kommun
Skördsperiod

Runt mitten av september
vinframställning

De handplockade druvorna i små lådor krossas och destilleras långsamt. Härifrån börjar den kalla macerationen, (den kommer att pågå i ungefär 48 timmar), det är den fas där den intima kontakten mellan skinnet och mustet gör att den senare kan berikas med aromer, färg och smak. I slutet av macerationen fortsätter vi till separationen av skinnen (marc) från mustet, som skickas till den långsamma alkoholhaltiga jäsningen vid låg temperatur.
Förfining

I cirka 5 månader från slutet av alkoholhaltig jäsning åldras den ”nya” Arneis i stål, utan tillsats av sulfiter, på sin fina läder. Först på våren kommer det att klargöras och tappas på flaska med extrem omsorg för att bevara dess friskhet och livslängd. OBSERVERA Mängden sulfiter som finns i en flaska av vår Arneis är vanligtvis mindre än 90 mg / L, långt under den högsta tillåtna gränsen enligt lag, som är 200 mg / L.
Organoleptiska egenskaper

Den intensiva gula färgen och de gyllene reflektionerna av vår Arneis är de första detaljerna från vilka du kan gissa tyget i denna vita. Aroma av päron, gul persika och grapefrukt i ungdomar åtföljs av anteckningar av honung och saffran under åldrandet. I munnen är den rik och fruktig, riktigt smakrik (ett kännetecken för Arneis-druvan) med minerala nyanser, vilket ger den den gustativa uthållighet som jag älskar.
Lottning

Det är vanligtvis ett aperitifvin, enligt min mening är det bäst med rå fisk och skaldjur aptitretare, men också med grönsaker, ostar och vitt kött. Typiska första kurser på sommarsäsongen, baserade på grönsaker och tomater. Med delikata andra kurser av vitt kött och fisk är det möjligt att hitta ovanliga men fantastiska kombinationer.
Servicetemperaturer

den ska serveras vid en temperatur mellan 11 och 13 ° C. Det är ett vin som uppskattas upp till 4-5 år efter skörden.
Årlig produktion i flaskor

Cirka 4000