Barolo del Comune di La Morra

325,00kr

Kategori: Tagg:

Beskrivning

Druvsort: Nebbiolo 100%
Vingårdar med ursprung: ROGGERI 60% – SAN BIAGIO 20% – BETTOLOTTI 20%
Planteringsår: från 2016 till 1957
Alkoholbeständig: 14,50%
Jord: ROGGERI kalksten och lera,
SAN BIAGIO sand- och marmor / kalksten,
Sand- och marmor / kalksten BETTOLOTTI
Total areal: cirka 2,9 hektar.
Höjd: 220-280 meter över havet

Exponering: ROGGERI sydost; SAN BIAGIO söder; BETTOLOTTI est
Skörd: utförs manuellt de första tio dagarna av oktober.

Vinifiering: lång fermentering av två veckor i temperaturkontrollerade ståltankar i kontakt med skinnen, ofta pumpning och stansning särskilt under de första 6 dagarna av maceration.
Malolaktisk jäsning: i stål i ett rum uppvärmt till 20 grader omedelbart efter alkoholhaltig jäsning

Åldring: stor slavisk ekfat i 24 månader
Bottling: i flaskan i juli / augusti det tredje året
Åldras i ytterligare 9 månader i flaskor lagrade i mörkret i den underjordiska källaren
Total produktion: cirka 16000 flaskor
ORGANOLEPTISKA KARAKTERISTIK

Färg: ljusa och livliga rubinröd / granat
Näsa: stor friskhet och komplexitet, tydliga antydningar av körsbär och mogen jordgubbe med bakgrund av torkad aprikos. Allt åtföljt av trevliga syror i finishen.
Mun: full, med stor elegans och förfining med silkeslen tanniner som gör gommen behaglig ren.
Parningar: det är ett bra meditationsvin och som sådant kan det åtnjuts ensam i stora kristallglas. Det passar perfekt med kött, stek, ost och många andra rätter.

De stora kockarna i det internationella köket vet hur man ska tolka, med lokala ingredienser och raffinerade recept som perfekt följer detta fantastiska vin
Evolutionär kapacitet: det är vinet från solen, naturen och passionen. Dess åldrande kapacitet kan definitivt överstiga 18/20 år