Barbera d’Alba Superiore Rugè

245,00kr

Kategori: Tagg:

Beskrivning

Druvor: 100% Barbera

Ursprungslandskap: La Morra

Planteringsår: 1954

Alkoholhalt: 15,00% vol.

Jord: marly-kalkhaltigt;

Total yta: 0,4 HA

Höjd: 250/300 meter över havet

Exponering: söder / öst

Skörd: görs manuellt under de första tio dagarna av oktober.

Vinifiering: lång fermentering av två veckor i termokonditionerade ståltankar i kontakt med skinnen, ofta pumpning och stansning särskilt under de första 6 dagarna av maceration.

Malolaktisk jäsning: i stål i ett rum uppvärmt till 20 grader omedelbart efter alkoholhaltig jäsning.

Åldring: i 700 liters fat varav 1/3 av de är nya i 12 månader.

Bottling: i flaskan i juni / juli

Åldras i ytterligare 12 månader i flaskor lagrade i mörkret i den underjordiska källaren.

Total produktion: 2000 flaskor

ORGANOLEPTISKA KARAKTERISTIK

Färg: intensivt rubinrött med granattoner, det drar smala och snabba bågar på glaset.

Näsa: stark näsa av röda frukter, svarta vinbär, björnbär, lakrits och mogna körsbär. Läs anteckningar om rökelse.

Smak: i munnen är den rik, varm och harmonisk. Stor kropp och lång retro luktbeständighet av röda bär, vanilj och lakrits.

Ett helt unikt och exklusivt koncentrat av naturen.

Parningar: det är ett bra meditationsvin och som sådant kan det åtnjuts ensam i stora kristallglas. Det går perfekt med kött, stek med ostar och många andra rätter.

De stora kockarna i det internationella köket vet hur man med lokala ingredienser kan tolka förfinade recept som perfekt följer detta fantastiska vin.

Evolutionär kapacitet: dess åldrande kapacitet kan definitivt överskrida 15/20 år. Förvara horisontellt och vid en temperatur som inte överstiger 18 grader.