Barbera DÁlba doc 2019

140,00kr

Smakanmärkningar
Färg: rubinröd med violetta höjdpunkter.
Näsa: hårda toner av violetta, svarta vinbär och rostade hasselnötter.
Smak: utmärkt balans, elegant och generös med mandelfinish.
Matföreningar: medelstor till åldrig ost, salami, rött kött och vilt.

Kategori: Tagg:

Beskrivning

Beteckning Langhe Rosso DOC Variety Nebbiolo, Barbera, Merlot Vineyard
Stad: Neive
Subzone: Canova
Område: 0,6 hektar
Utbyte / ha: 3-4 ton
Ålder: 1970/1969/1980

Funktioner:
Höjd: 380 meter över havet Söderläge
Täthet: 4300 växter / hektar Guyot-beskärd skördstid Början av oktober, beroende på fenolisk mognad och väder. Skördsmetod För hand i perforerade lådor för att maximera ventilationen. Lådorna transporteras sedan till källaren för omedelbar krossning och avskrapning av druvor. Vinifiering och åldrande efter en mild pressande, separat alkoholhaltig fermenation börjar för varje druvsort, vid 30 ° C för både Nebbiolo- och Merlot-sorterna och vid 26 ° C för Barbera. Genomsnittlig maceration varar i 10 dagar. Malolaktisk jäsning äger rum i ståltankar, följt av åldrande i 24 månader i fat, varje storlek beroende på vin:
· Nebbiolo i 500 liter Allier fransk ek-toneaux,
· Barbera i 500 liter toneaux,
· Merlot i 225 liter barriques Allier French ek. De tre sorterna blandas och åldras sedan i ståltankar i 90 dagar före tappning.

Smakanmärkningar
Färg: rubinröd med violetta höjdpunkter.
Näsa: hårda toner av violetta, svarta vinbär och rostade hasselnötter.
Smak: utmärkt balans, elegant och generös med mandelfinish.
Matföreningar: medelstor till åldrig ost, salami, rött kött och vilt.
Serveringstemperatur: 18 ° C
Alkohol per volym: 14%
Torrt extrakt: 33 g / l Totalt surhetsgrad: 6,2 g / l Årlig produktion: 900 flaskor. Lämpligt för vegetarianer, veganer och de med celiaki