Skördsperiod: Mitten av september, beroende på graden av fenolisk mognad och klimatförhållanden.
Skördsmetod: För hand i perforerade lådor för att möjliggöra god ventilering av druvorna. Dessa lådor transporteras till källaren för att krossas-destemeras inom nästa dag.
Vinifiering och åldrande:
Efter en mjuk pressning sker alkoholfermentationen av klassisk typ i ståltankar vid en temperatur av 22-25 ° C. Genom fyra dagliga pumpningar med en genomsnittlig varaktighet av 30 minuter tillåts en maceration av 4-5 dagar, varefter mustet överförs för att få en god tydlighet. Efter avslutad malolaktisk jäsning fortsätter vinet att åldras i ståltankar.
Smakar anteckningar
Färg: Ruby med ljusa reflektioner
Näsa: Intensiv och typisk för körsbär, svart körsbär, ljusfiolett och mintnoter med mineralitet i finish.
Smak: Balanserad och fyllig med mjuka tanniner och allt stöds av god surhet.
Matmatcher: Första rätter med rika såser, fylld pasta
Barbera DÀlba doc 2018 Superiore Vigna Canova
195,00kr
Beskrivning
Variety: Dolcetto
Vineyard:
Vanligt: Neive
Underområdet: Canova
Förlängning: 0,90 ha
Utbyte / ha: 40/50 kvintaler
Ålder: 1967/1985
funktioner:
Skördsperiod: Mitten av september, beroende på graden av fenolisk mognad och klimatförhållanden.
Skördsmetod: För hand i perforerade lådor för att möjliggöra god ventilering av druvorna. Dessa lådor transporteras till källaren för att krossas-destemeras inom nästa dag.
Vinifiering och åldrande:
Efter en mjuk pressning sker alkoholfermentationen av klassisk typ i ståltankar vid en temperatur av 22-25 ° C. Genom fyra dagliga pumpningar med en genomsnittlig varaktighet av 30 minuter tillåts en maceration av 4-5 dagar, varefter mustet överförs för att få en god tydlighet. Efter avslutad malolaktisk jäsning fortsätter vinet att åldras i ståltankar.
Smakar anteckningar
Färg: Ruby med ljusa reflektioner
Näsa: Intensiv och typisk för körsbär, svart körsbär, ljusfiolett och mintnoter med mineralitet i finish.
Smak: Balanserad och fyllig med mjuka tanniner och allt stöds av god surhet.
Matmatcher: Första rätter med rika såser, fylld pasta
Serveringstemperatur: 18 ° c
Alkoholhalt: 13%
Torrt extrakt: 31 g / l
Total surhet: 6 g / l
Årsproduktion: 4 000 flaskor
Ytterligare information
13%
sulfiter
Relaterade produkter
Suli del Cont
150,00kr Lägg till i varukorgROSSO DI MONTALCINO
170,00kr Lägg till i varukorgCABERNET SAUVIGNON – IGT Marca Trevigiana
80,00kr Lägg till i varukorg