Barbera d’Alba

140,00kr

Kategori: Tagg:

Beskrivning

TEKNISK DATA

Druvsort: 100% Barbera

Ursprungslandskap: Bricco San Biagio

Planteringsår: 1990

Alkoholhalt: 14% vol.

Jord: marmakalkigt, något sandigt

Total yta: 0,3 HA

Höjd: 250/300 meter över havet

Exponering: öster

Skörd: genomfördes manuellt den sista veckan i september

Vinifiering: jäsning av 10/12 dagar i ståltankar i kontakt med skinnen, ofta pumpning och stansning särskilt under de första sju dagarna av maceration.

Malolaktisk jäsning: i stål i ett rum uppvärmt till 20 grader omedelbart efter alkoholhaltig jäsning.

Åldrande: inget åldrande i trä.

Bottling: i flaskan i april / maj året efter skörden

Total produktion: 2500 flaskor

ORGANOLEPTISKA KARAKTERISTIK

Intensiv och livlig rubinröd färg med violetta reflektioner. Enveloping, färsk bukett med tydliga antydningar av färsk röd frukt, körsbär, hallon och björnbär. I munnen torr, intensiv, med utmärkt kropp och färsk syra. Ihållande med mandelfinish.

Evolutionär kapacitet: god evolutionskapacitet, det rekommenderas att konsumera det under 4/5 åren efter tappning.

Parningar: tänk på ett vin för hela måltiden. Perfekt med rött och vitt kött.