I hjärtat av vinområdet Côte des Bar i regionen Aube har familjen Guenin varit verksam i elva generationer i Essoyes – byn där även Renoir bodde. De första vinrankorna planterades 1952, då Sébastiens gammelfarfar Paul Guenin anlade en vingård på en hektar. Hans farfar Michel, och senare hans far Philippe, utökade verksamheten och installerade sin första vinpress 1987. Idag omfattar Champagne Guenin fem hektar, varav 80 procent består av Pinot Noir, 20 procent av Chardonnay samt en mindre andel Pinot Blanc. Sébastien representerar familjens elfte generation och är den första att producera sin egen champagne. Efter studier i Beaune och resor till Frankrikes främsta vinområden hade hans erfarenheter stärkt både hans passion och hans vilja att skapa ett eget champagnemärke. År 2015 bestämde han sig därför för att ta fram sin första årgångschampagne – ett sätt att kapsla in den passion och det hantverk som gått i arv genom generationerna och hans egna rötter.